Últimamente se extendió el temor a contaminarse con bacterias y parásitos. Por este motivo, los alimentos suelen ser cocidos a temperaturas elevadas y por un largo tiempo.
¿Se corren riesgos por el hecho de comer crudo?
Las posibilidades de ingerir bacterias peligrosas son extremadamente reducidas. Vivimos en un universo bacteriano y nuestro organismo sabe defenderse de las bacterias presentes en los alimentos, pero también en el aire y en los objetos que tocamos. La mayoría de las bacterias que ingerimos se elimina en el estómago gracias al ácido clorhídrico, y las que sobreviven reemplazan en el tubo digestivo a las que eliminamos por las heces.
Sólo hay que evitar los productos estropeados o caducados y los mariscos dudosos. Las intoxicaciones alimentarias importantes se suelen producir como consecuencia de la ingestión de platos contaminados por estafilococos o Salmonella (un género de bacterias) provenientes del cocinero.
Las posibilidades de contraer parásitos también son pocas, pero hay que estar atentos y seguir estas precauciones:
- Comprar alimentos frescos y de buena calidad, en tiendas de confianza. En los productos de primera calidad, los parásitos son raros.
- Hay que comprobar, en la medida de lo posible, la procedencia de algunas ensaladas y la calidad de algunas carnes.
- La mejor protección contra los parásitos es la recuperación, en un aparato digestivo en buen estado los parásitos no se instalan. Se ha encontrado la parasitosis por entrada digestiva sólo en personas que comen alimentos cocinados, nunca en un individuo que ingiera alimentos crudos.
Al comer alimentos crudos, hay una posibilidad entre 5.000 de contraer un parásito, pero se tiene 10 veces menos posibilidades de desarrollar un cáncer o una enfermedad cardiovascular. En ese caso , sólo un idiota no preferiría comer alimentos crudos.
Richard Wagner, compositor de fama mundial.
Paganini, violinista.
Paul McCartney, bajista y vocalista de The Beatles.
Ricardo Mollo, vocalista y guitarrista de Divididos.
Bryan Adams, cantante y fotógrafo canadiense.
Little Richard.
John Lennon, vocalista de The Beatles.
Brian May, guitarrista de la banda Queen.
Eddie Vedder, vocalista de la banda Pearl Jam.
Steve Vai, uno de los principales guitarrista eléctricos del rock.
David Bowie, músico y compositor.
Joss Stone, cantante y compositora.
Ringo Starr, baterista de la banda The Beatles.
Grace Slick, una de las voces femeninas más reconocidas del rock psicodélico.
Joey Ramone, vocalista de The Ramones.
Anthony Kiedis, vocalista de la banda Red Hot Chili Peppers.
George Harrison, guitarrista de The Beatles.
Kurt Cobain, vocalista perfecto de Nirvana.
Avril Lavigne, cantante, diseñadora de modas y actriz canadiense.
Todos los integrantes Rage Against The Machine, banda de rap metal.
Billie Joe Armstrong, vocalista y guitarrista de Green Day.
Chrissie Hynde, vocalista de The Pretenders.
Tina Turner, compositora, actriz, bailarina y escritora estadounidense.
Phil Collen, famoso guitarrista.
Steve Howe, es guitarrista y miembro de la banda Yes.
Michael Jackson, el rey del pop.
